L’intolérance au gluten appelée aussi maladie cœliaque, est une maladie auto-immune. Elle se caractérise par une destruction du paroi de l’intestin grêle . Elle est encore méconnue et mal diagnostiquée même si elle touche énormément de personne. Cette maladie est une intolérance permanente au gluten contenues dans différents types de céréales telles que le blé, l’orge ou … Lire la suite de Intolérance au gluten : les signes