JUS DE TAMARIN A LA CITRONNELLE

Le jus de Tamarin est une boisson très délicieuse. Le tamarin qui est aussi appelé #Tsamiya ou #Bossey au Niger;

#Dakhar au Sénégal 

#Tomidji en Côte d’Ivoire est retrouvé un peu partout en Afrique de l’ouest au Mali,Togo Benin,au Cameroun également.

Voici une recette super simple du jus de tamarin pour se rafraîchir après une longue journée de Carême.

INGRÉDIENTS :

• 200g de tamarin
• Des tiges de citronnelle
• Sucre vanillé
• Sucre 
• Essence Ananas
• Menthe

PREPARATION :

Lavez le tamarin avec de l’eau froide (eau du robinet ), le mettre dans une marmite remplie de 2litres d’eau avec la citronnelle et faire bouillir pendant 10mn à feu vif.

Eteindre le feu, ajoutez la menthe et laissez infuser pendant 1h jusqu’à refroidissement.

Quand c’est refroidit; malaxez avec votre main le tamarin puis le tamiser. 

Bien Filtrer le jus et ajoutez le sucre; le sucre vanillé; et l’arôme ananas. 

Mettre au frais pendant au moins 3h ou servir très frais avec des glaçons et savourez bien votre jus de tamarin!