Tabaski 2020: recette de marinade et piment d’accompagnement

La Tabaski approche à grand pas et on ne peut parler de Tabaski sans parler de viande. Qui dit viande de mouton dit grillade.
Afin de relever le goût de la viande et la rendre savoureuse je vous propose une recette simple et facile de marinade et de piment d’accompagnement.

Pour la Marinade il vous faut : 

• du persil et Céleri 
• du basilic 
• du gingembre frais 
• de l’oignon vert 
• du poivron vert 
• du piment rouge et vert 
• de l’ail 
• du poivre noir 
• 3 noix de muscades 
• Un peu de clou de girofle 
• le jus d’un citron 
• du sel
• un filet d’huile 

Mixez tous les ingrédients et ajoutez de l’huile à la fin pour la conservation. 
Marinez votre viande avec ce mélange avant de faire bouillir ou de griller. 

Piment d’accompagnement de viande :

• 1kg de piment 
• persil et céleri 
• oignon 
• poivron 
• poivre noir 
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 
• Arôme (facultatif)
• le jus d’un citron 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 

Mixez les ingrédients, ensuite faites frire le tout dans de l’huile chaude en ajoutant la tomate concentrée, le citron et le vinaigre à la fin.

Ce piment se conserve 1 mois au frais 

Bonne fête à tous!!!

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