Pâte de manioc à la sauce crevettes séchées

Aujourd’hui nous vous présentons une recette à base de crevettes séchées et de pâte de manioc.

Ingredients

pour la sauce

• 1/2 kg de viande de boeuf
• 3 tomates fraiches(ou congelées)
• 1 gros oignon
• De l’ail, piment frais, poivrons, céleri pilés ou mixés
• Des crevettes séchées
• Des épices (coriandre moulu, poivre noir moulu, thym, cumin moulu, persil)
• Du sel
• De l’huile

Pour la pâte

• 500g de farine de manioc
• de l’eau chaude

Préparation de la sauce:

• Versez votre huile dans votre marmite, ajoutez y la viande découpée en morceaux, les épices et du sel et laissez frire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la viande.
• Pilez votre tomate congelée et rajoutez-la à la préparation, laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
• Versez ensuite votre oignon découpé en lamelles et laissez frire 5 minutes avant de rajouter un demi verre d’eau.
• Continuez la cuisson en rajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
• Rajoutez les crevettes pilées.
• Faites frire la sauce pendant à peu près 3mn en remuant, et rajoutez 3 verres d’eau.
• Laissez cuire votre sauce à feu moyen pendant à peu près 20minutes (jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface), et mettez l’ail pilé et le persil séché ainsi qu’un demi verre d’eau.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes, en y ajoutant du piment frais et une feuille de laurier et en ajustant l’assaisonnement.

Après les 8 minutes, votre sauce est prête.

Préparation de la pâte.

• Faites bouillir 2L d’eau dans une marmite.
• Après ébullition, réservez de coté 1/2L d’eau et versez la farine tout en remuant vigoureusement avec une spatule jusqu’à ce que la patte soit bien lisse, rajoutez de l’eau chaude quand ça devient trop dur.
• Après cette opération, refermez bien la marmite et laissez cuire à feu doux pendant 30minutes.
• Votre pâte est cuite, quand en remuant vous vous rendez compte qu’elle est plus élastique et ne colle pas à la spatule.
• Pour faire de la déco, huilez un moule à gateau et mettez y de petites portions de pâte pour que celles-ci prennent la forme du moule.

Servez votre pâte bien chaude avec la sauce. Bonne dégustation!

.