Recette de « Massa » galettes de riz

hummm qui ne connaît pas ces délicieuses galettes de riz ou de mil vendues le matin et même le soir dans les coins de rue au Niger et un peu partout en Afrique ? Ces images galettes communément appelées « Massa » ou « Waina » ,un vrai régal . 

Alors je partage avec vous la recette pour les réaliser

*Recette de Massa de riz*

Ingrédients : 

• 150g ou 2 bols de riz
• 50g de la farine de blé
• 1 sachet de levure boulangère
• De l’eau 
• De l’huile 
• 1 oignon découpé
• 2 gousses d’ail 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à café de sucre 

Procédure : 

• Trempez le riz dans de l’eau pendant 1 a 2h .
• Mixez ensuite le riz en y ajoutant 2 verres d’eau,de l’ail,et l’oignon découpé 
• Enlevez une louche du mélange mixé et le faire cuire comme pour faire le tô sans que la pâte ne soit trop compacte 
• Laissez refroidir la pâte avant de la mélanger avec le riz mixé précédemment 
• Mélangez dans un premier temps les 50g de farine avec un peu d’eau et l’incorporer à la pâte de riz ,bien remuer pour éviter les grumeaux  et ajouter à cette étape le sel ,le sucre et la levure boulangère 
• Laissez reposer la pâte pendant 45mn dans un coin chaud jusqu’à ce qu’elle forme des bulles c’est le signe qu’elle est bien levée 
• Faites cuire vos galettes 3mn de chaque côté à feu moyen dans une poêle en ajoutant de l’huile. 

Accompagnez vos galettes de riz avec une sauce rouge de volailles ou de viande ,ou avec du Malkou (bouillon de tête et pieds de veau ) 

Excellent appétit à tous!